Funzione

Nutrienti

Alimenti

ENERGETICA

Glucidi

Zuccheri

zucchero, sciroppo di glucosio, melassa, miele

Sostanze Amidacee

farina e derivati, pane, crackers, pasta, patate, vegetali farinosi - castagne

Lipidi

burro, lardo, strutto, olio di margarina, oli di semi, frutta oleosa, noci, mandorle, formaggi

Protidi

carni in genere, pollame, prodotti ittici, latte, uova, legumi, cereali

PLASTICA O COSTRUTTIVA

Minerali

Calcio

latte, formaggi, pesci grassi, uova

Fosforo

carni in genere, prodotti ittici, latte, formaggi, uova, legumi, cereali integrali

Ferro

carni in genere, uova, legumi, prodotti ittici

Iodio

pesci marini, alghe marine

PROTETTIVA O BIOREGOLATRICE

Vitamine

A (retinolo)

olio di fegato di pesce, fegato, rene, tuorlo d'uovo, vegetali verdi e gialli

B1 (tiamina)

cereali integrali, legumi secchi, carne di maiale

B2 (riboflavina)

carni in genere, latte, formaggi, legumi, vegetali verdi

PP (nicotinamide)

cereali integrali, alcune carni

C (ac. ascorbico)

agrumi, frutta fresca, pomodori, peperoni

D3 (colecalciferolo)

pesci grassi, fegato di pesci, tuorlo d'uovo