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Il metabolismo energetico
Il debito d'ossigeno
Il
muscolo che produce lavoro attraverso la degradazione anaerobica del glicogeno
contrae un debito di ossigeno alattacido. Il termine debito è appropriato, in
quanto l'organismo ha la possibilità di produrre ATP, in assenza di ossigeno,
contraendo un vero e proprio debito con se stesso.
La quota
di ossigeno inizialmente non utilizzata (la cui quantità è direttamente
proporzionale all'intensità dell'esercizio) giungerà al muscolo al termine della
prestazione, durante il tempo necessario per ripristinare le sostanze
produttrici d'energia anaerobica (fosfato e glicogeno) e, quindi, per "saldare"
il debito. La concentrazione di acido lattico nei gruppi muscolari interessati
all'esercizio, classifica il debito come: lattacido.
"Il
tempo di ripristino delle fonti energetiche alattacide è relativamente breve (il 50% in 17, 30 sec.) ; non è
altrettanto breve per le sorgenti lattacide. Infatti viene pagato ad una
velocità che è circa 30 volte inferiore a quella che scaturisce dal tempo di
ripristino del debito alattacido (R. Margaria)".
Il
motivo per il quale la resintesi del glicogeno dall'acido lattico è così lenta,
risiede nel fatto che essa si svolge principalmente nel fegato.
Il
lattato, dal muscolo sottoposto ad un intenso lavoro, passa nel sangue e
successivamente viene captato dal fegato. In quest'organo, il lattato, viene
trasformato in glicogeno ed una parte di esso viene trattenuto come deposito,
mentre una quantità più consistente viene liberata come glucosio (glicogenolisi),
per mantenere a livelli fisiologici il tasso ematico dello zucchero. I muscoli
prelevano il glucosio dal sangue e lo trasformano nuovamente, come propria
riserva, in glicogeno fino alla quantità di
500 grammi.
Queste
trasformazioni prendono il nome di ciclo di Cori.
La
capacità di considerare il tempo di ripristino globale dei meccanismi anaerobici alattacidi o lattacidi considerati globalmente, permette di poter razionalizzare
l'allenamento e gli eventuali mezzi attraverso i quali viene valutato
l'allenamento stesso.
Il fenomeno di ripristino dei meccanismi
anaerobici assume un andamento non rettilineo, ma esponenziale.
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